片冰机在开机后5至10分钟后停止运行可能有以下几个原因：

温度控制：一些片冰机设计为当冰达到一定厚度或者机器内部温度降低到预设值时会自动停止工作。这通常是温度控制器的作用，它检测到温度达到设定点后会切断电源，防止过度制冷。

自我保护机制：如果机器过热或检测到异常情况（如水位太低、水流量不足等），片冰机会启动自我保护功能，暂时停止运行以防止损坏设备。

水系统问题：如果供水系统出现问题，比如水源中断或水压不足，机器可能会停止运行。

电气故障：电器元件如继电器、接触器等出现问题也可能导致机器突然停止。

维护需求：如果机器长时间未进行清洁保养，可能会因为积垢或堵塞而影响正常运作，此时也会出现不定期停机的现象。

传感器故障：温度传感器或水流传感器等部件的故障可能导致控制系统错误地认为已经达到预设条件，从而触发停机。

如果你的片冰机频繁出现这种情况，并且排除了上述常规原因，建议联系专业维修人员检查机器的具体状况，以便找到准确的问题所在并进行修复。同时，定期对设备进行维护保养可以有效延长其使用寿命，并确保其正常运行。